FastScripts

スクリプトメニュー（といっても後付けだけど）に
ショートカットを割り当てられる。

と
まぁこんな感じになります。
元のスクリプトメニューは
そのまんま

アプリケーションを起動したら
設定メニューから

設定出来ます

ショートカットキーの一覧は
KeyCueとか使えば一覧を確認出来ます。

リソースフォーク弄ってたのは、遠い昔だなぁ〜遠い目...トホホ