MicrosoftEdge-79.0.309.68

中身は
Chromeなので、『com.microsoft.Edge.plist』やmobileconfigの記述はChromeとほぼ同じで制御設定出来る。
違いは少なく
chrome://history　→　edge://history（chrome://はリダイレクトされてedge://になる）
や
同期が365とか？が大きいかな（365経由でモバイル版と同期できる）

ドキュメントを確認したが『ポリシー』はほぼ同じと思って大丈夫（今の所）
エンタープライズ（ビジネス）用のポリシーはこちらから
https://www.microsoft.com/en-us/edge/business/download
本日版

ダウンロード - msedgepolicylist.html

管理者としてはPKGで提供されるのに好感。
ポリシーファイルは明日から簡易版を配布してテストする。