profiles tool no longer supports installs. Use System Preferences Profiles to add configuration profiles.

Profiles Tool
/usr/bin/profiles　 がOS11からinstallをサポートしなくなった。
Mobileconfigを使った設定等を行いたい場合
A：ローカル環境でのMobileconfigはUIを使ってインストールする
B：MDMサーバーから適用させる

かな…他にも何かあるかも…

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A：ローカル環境でのMobileconfigはUIを使ってインストールする
完全手作業か
コマンドで(com.hoge.foo.mobileconfigにはmobileconfigへのパスを入れて）

open com.hoge.foo.mobileconfig | open "x-apple.systempreferences:com.apple.preferences.configurationprofiles"

とか？やって
やっぱり手作業で認証していくしかない

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B：MDMサーバーから適用させる
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